puligny_montrachet_paul_pernot

Puligny-Montrachet 2016, Paul Pernot et ses fils

Land:
Frankrig
Servering:
10-12 °C
Område:
Bourgogne
Gemmepotentiale:
2018-2028
Alkohol:
13,5 %
Lagring: 
Små fade
Velegnet til: 
Fisk og skaldyr
450,-
Udsolgt
  • Beskrivelse

    Puligny-Montrachet 2016, Paul Pernot et ses fils

    Paul Pernot har intet mindre end 6,5 ha vinmark, som indgår i denne Village-cuvée. Der bruges maksimalt 20% nye fade, og stilen er rank, præcis og frisk.

    Vinstokkene er yngre end til 1.cru og Grand Cru parcellerne, men dog stadig 35 år i gennemsnit. Filosofien er at lade vinene passe sig selv så meget som muligt.

    Man bruger en pneumatisk presse, vinen undergår alkoholisk- og malolaktisk gæring på fadene i det tempo, som naturen byder den, og inden flaskning rackes vinen en sidste gang, klares og til sidst filtreres vinen let.

  • Producenten
    Domaine Paul Pernot er ikke et hvilket som helst domaine i Bourgogne.

    Brødrene Michel & Paul står i dag for driften sammen med Pauls søn Phillipe, og de tre udgør 5. og 6. generation. Domainet ejer mere end 23 hektar, hvoraf langt de fleste ligger indenfor Puligny Montrachet, hvilket gør dem til én af kommunens absolut største jordbesiddere.

    Læs mere
  • Kort
  • Anmeldelser

    91 p. Vinbladet

    Stringent, rank, delikat og detaljerig duft. Udmærket kompleksitet og glimrende harmoni. Personlig stil med diskret røget egetræ. Klassisk floral og sprød vin med kølig mundfrugt, der på samme tid er rig og rank. Vellykket Puligny-karakter med optimalt dimensioneret egetræ, rank struktur og masser af mineralitet. Elegance og power i ét og samme glas.

    16,5 p. Jancis Robinson (2015)

    Cool and appetising with the lightest of suggestions of honey and substance on the palate. Rather scrummy really. Early maturing but lots of delivery. - Jancis Robinson