Champagne Demi-Sec Gourmandine, Benard-Pitois
Mousserende vin

Champagne Demi-Sec Gourmandine, Benard-Pitois

Champagnen til det søde. Lavet på 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay og med en dosage på mellem 32 og 50 gram sukker pr. liter. Sødmen kombineret med Champagnes naturligt høje syreniveau, giver en frugtig og frisk vin i flot balance.

Aroma med noter af frisk og tørret frugt og en fin, letristet dybde. Smagen går i retning af syrlige drops og er i meget flot balance.

Velegnet som aperitif, til kager og desserter og ikke mindst til asiatisk, spicy mad eller stærke, lagrede oste.
Det oplagte valg til kransekagen nytårsaften.

Benard Pitois er en lille Champagneproducent i Maureil-sur-Ay, hvis marker alle er beliggende i Grand Cru og 1. cru landsbyer. Produktion under egen etiket er startet i 1991. Der dyrkes alle de tre Champagne-druer og Chardonnay gærer på egetræsfade.

Producent

Benard-Pitois, Champagne

Benard Pitois er en lille Champagneproducent i Maureil-sur-Ay, hvis marker alle er beliggende i Grand Cru (Mesnil-sur-Oger) og 1. cru landsbyer. Produktion under egen etiket er startet i 1991. Der dyrkes alle de tre Champagne-druer og Chardonnay gærer på egetræsfade. 
Huset er under omlægning til økologi, og nogle af de parceller, der allerede er certificeret, er lagt ind under sub-brandet Laurent Benard. Man høster med meget lavt udbytte og forsøger at holde tilsætningen af svovl så lav som muligt. 
Alle vine gennemgår fuld malolaktisk gæring, men til gengæld holdes dosagen lavt.

Ud over deres egen produktion sælger Benard-Pitois en del frugt til Duval-Leroy og Bollinger.

Laurent Benard er opfyldelsen af Michelle og Laurent Benard-Pitois' drøm om økologisk Champagneproduktion. Med udgangspunkt i deres Champagnehus Benard-Pitois omlagde de i starten af 90'erne forsøgsvist en enkelt ha til økologisk vindyrkning med certificering i 1995.

I dag er 2,5 ha certificeret økologisk og selve produktionen (kælderarbejdet) af Laurent Benard-Champagne har været certificeret økologisk siden 2012. De ser økologisk dyrkning som et middel til bedre kvalitet og ikke som et mål i sig selv.

De 2,5 ha vinmark ligger alle i Mareuil-sur-Ay, en af de højst klassificerede 1. cru landsbyer med 99 % af prisen for druer fra Grand Cru. Der dyrkes overvejende Pinot Noir men også en del Pinot Meunier og Chardonnay. Der pløjes med traktor en gang om året, mens det resterende markarbejde udføres med heste. Druerne presses i en Cocquart-presse og gæres naturligt på træfade. Den malolaktiske gæring sker naturligt og der tilsættes ingen svovl. Vinene holdes til den tørre side - Extra Brut med en max dosage på 4 g/l.

Ofte oplever man Champagne uden svovl som fyldige og ofte med let oxiderede noter. Laurent Benard formår at holde en stil, der er ultra-ren og mineralsk med et fantastisk frisk udtryk.