Puligny-Montrachet 1. cru Champs Canet, Latour-Giraud

100 % Chardonnay fra 1. cru Champs Canet i Puligny-Montrachet. Latour-Girauds parcel ligger i den nordlige del af marken - lige på grænsen til Meursault-Perrières. 

Domineret af abrikos og fersken i duften med noter af citrus. Meget elegant - lidt lettere end husets 1. cru Meursault'er, men tæt på Perrières i stilen.

Til retter med fisk, skaldyr, kylling og til modne komælksoste. Kan klare selv ret kraftige saucer.

Domaine Latour-Giraud, Meursault

Domaine Latour-Giraud er et lille domaine med 10 ha vinmark hovedsageligt med Chardonnay i Meursault - og først og fremmest 1. cru. Også husets røde besiddelser er overvejende 1 cru marker i Pommard, Volnay og Meursault. Selv om der ikke er nogen Grand Cru-marker i Meursault, så ligger landsbyen lige i hjertet af verdens bedste område for Chardonnay.

Vinhuset kan føre sin historie over 300 år tilbage i området og i den nuværende form, hvor familierne Latour og Giraud er forenede, går historien tilbage til 1958. I dag er det Jean-Pierre Latour der siden 1990'erne har styret domainet. Han har hævet kvaliteten ganske betragteligt ved at indføre økologiske dyrkningsformer, sænke høstudbyttet og investere i kælderen.

Hvidvinene laves med free run juice, der gærer spontant. Omkring 20 % nyt fad til villages-vine og 25 % for 1. cru vine. De røde får 5 dages cold soak, 25 % nyt fad og flaskes uden filtrering eller klaring.

Virkeligt vellavede og klassiske bourgogner fra en af Meursaults bedste producenter. Latour-Giraud er indtil for nyligt gået lidt under radaren men anerkendes nu for at lave en kvalitet der er fuldt på højde med de mest berømte i appellationen.