Meursault 1. cru Charmes, Latour-Giraud

100 % Chardonnay fra 1. cru Charmes. Charmes er den største 1. cru i Meursault og jordbunden er derfor ikke ensartet i hele marken. Man plejer at skelne mellem Charmes Dessus og Charmes Dessous - øvre og nedre Charmes. Latour-Girauds besiddelser er i begge områder af Charmes og udtrykket går derfor på hele marken.

Stor frugtintensitet med aroma af citronsaft, mandarin, mirabelle og fersken samt noter af letristede hasselnødder. Mineralsk og tæt i smagen.

Til retter med fisk, skaldyr, kylling og til modne komælksoste. Kan klare selv ret kraftige saucer.

Domaine Latour-Giraud, Meursault

Domaine Latour-Giraud er et lille domaine med 10 ha vinmark hovedsageligt med Chardonnay i Meursault - og først og fremmest 1. cru. Også husets røde besiddelser er overvejende 1 cru marker i Pommard, Volnay og Meursault. Selv om der ikke er nogen Grand Cru-marker i Meursault, så ligger landsbyen lige i hjertet af verdens bedste område for Chardonnay.

Vinhuset kan føre sin historie over 300 år tilbage i området og i den nuværende form, hvor familierne Latour og Giraud er forenede, går historien tilbage til 1958. I dag er det Jean-Pierre Latour der siden 1990'erne har styret domainet. Han har hævet kvaliteten ganske betragteligt ved at indføre økologiske dyrkningsformer, sænke høstudbyttet og investere i kælderen.

Hvidvinene laves med free run juice, der gærer spontant. Omkring 20 % nyt fad til villages-vine og 25 % for 1. cru vine. De røde får 5 dages cold soak, 25 % nyt fad og flaskes uden filtrering eller klaring.

Virkeligt vellavede og klassiske bourgogner fra et domaine, hvor priserne endnu ikke er stukket helt af.