Meursault Cuvée Charles Maxime, Latour-Giraud

Lavet på 100 % Chardonnay fra i alt 3 ha vinmark i 7 forskellige lieuts-dits på villages-niveau i Meursault. Opkaldt efter bedsteforældrene Charles Giraud og Maxime Latour. Gæret naturligt og modnet på ca 20 % nyt fad.

Meget højt niveau for en Meursault Villages. Aroma af citrusskal, æble, fersken og hvide blomster. Tætbygget med fin syre og lang eftersmag. Bør nok gemmes til ca fem år efter høståret.

Til retter med fisk, skaldyr, kylling eller ost.

Domaine Latour-Giraud, Meursault

Domaine Latour-Giraud er et lille domaine med 10 ha vinmark hovedsageligt med Chardonnay i Meursault - og først og fremmest 1. cru. Også husets røde besiddelser er overvejende 1 cru marker i Pommard, Volnay og Meursault. Selv om der ikke er nogen Grand Cru-marker i Meursault, så ligger landsbyen lige i hjertet af verdens bedste område for Chardonnay.

Vinhuset kan føre sin historie over 300 år tilbage i området og i den nuværende form, hvor familierne Latour og Giraud er forenede, går historien tilbage til 1958. I dag er det Jean-Pierre Latour der siden 1990'erne har styret domainet. Han har hævet kvaliteten ganske betragteligt ved at indføre økologiske dyrkningsformer, sænke høstudbyttet og investere i kælderen.

Hvidvinene laves med free run juice, der gærer spontant. Omkring 20 % nyt fad til villages-vine og 25 % for 1. cru vine. De røde får 5 dages cold soak, 25 % nyt fad og flaskes uden filtrering eller klaring.

Virkeligt vellavede og klassiske bourgogner fra en af Meursaults bedste producenter. Latour-Giraud er indtil for nyligt gået lidt under radaren men anerkendes nu for at lave en kvalitet der er fuldt på højde med de mest berømte i appellationen.