Barbaresco Riserva, Cascina Luisin
Rødvin

Barbaresco Riserva, Cascina Luisin

Lavet på 100 % Nebbiolo fra marken Rabaja-Bas. Rabaja-Bas ligger nord for Rabaja op mod Pajé og Muncagota. Riserva frigives tidligst efter 4 år og 2 måneder.

Tæt og intens med duft af mørke bær, mentol, lakrids og roser. Saftig, elegant og tætbygget med fine tanniner og en meget lang eftersmag.

Kan klare ret kraftige kødretter - gerne med intenst smagende sauce .

Producent

Cascina Luisin, Barbaresco

Cascina Luisin er grundlagt i 1913 af Luigi Minuto (Luisin betyder "lille Luigi") og ejendommen har været i familiens eje siden da. I dag drives det af Luigis oldebarn Roberto. Ejendommen består af 8 ha vinmark med besiddelser i bl.a. Rabaja og Asili. Nebbiolo er den dominerende druesort, men der dyrkes også Barbera, Dolceto og Arneis. Alt i alt laves der bare ca 30.000 flasker om året!

Produktionen af Nebbiolo er ultra-traditionel efter nogle forsøg med mere moderne metoder. Bl.a. indkøbte man en rotorfermentator, der i dag bruges til Barbera og Dolcetto - ikke til Nebbiolo. Maceration og gæring (ca 3 uger) foregår på cement, mens malolaktisk gæring og modning foregår på store fade, hhv. 20 50 hl, af slavonsk eg.

Gæring foregår naturligt, dvs uden tilsætning af gær, der filtreres eller klares ikke ved flaskning og markerne dyrkes meget tæt på økologisk.

Resultatet er rødfrugtede og rene vine med fantastisk parfume og finesse, der udtrykker deres respektive terroirs - simpelt hen præcis, hvad man søger efter i Barbaresco.