Le Cupole IGT, Tenuta di Trinoro

Lavet på 66 % Cabernet Franc, 20 % Merlot, 7 % Cabernet Sauvignon og 7 % Petit Verdot. Modnet 8 måneder på barriques af fransk eg - hhv. 2., 3. og 4. brug - derefter 10 måneder på cementtank.

2011 var en meget varm årgang og en del frugt gik tabt, men i slutningen af oktober kom der en periode med køligt vejr, der gjorde, at man kunne høste sund og moden frugt.

Tæt og koncentreret med aroma af solbær, sorte kirsebær og varm jord - udviklede noter af skovbund og modnet kød. Flot modenhed, men stadig med en del primær frugt og et fast tanninbid.

Til krogmodnet oksekød eller vildt.