Sancerre Blanc, Domaine David Sautereau
Lavet på 100 % Sauvignon Blanc høstet i kommunerne Crézancy, Bué og Sancerre. Gæret ved ca 22 ºC, lagret sur lie 3 måneder og flasket efter 6 måneder på ståltank.
Intens aroma af citrus, stikkkelsbær og pære. Knastør med saftig syre og flot længde.
Velegnet til de fleste retter med fisk og skaldyr. Genial også til gedeoste som Crottin de Chavignol eller St. Maure.
Domaine David Sautereau, Sancerre
I den lille by Crézancy laver David Sautereau, der er tiende generation vinbonde i Sancerre, friske og klassiske vine. Uddannet i Bourgogne, Champagne, Schweiz, USA og Australien trækker han på know how fra de bedste vinområder, når han laver sine vine i det klassiske Sancerre.
I alt ejer familien ca 20 ha vinmark, der produceres under de to labels Domaine Sautereau og Domaine David Sautereau. Det er David Sautereau, der laver vinene til begge labels med en fin blanding af gammeldags håndværk og nyere teknologi.
Hvid Sancerre er selvfølgelig i fokus - mineralsk, fokuseret og helt klassisk men lidt usædvanligt er 1/3 af ejendommens marker beplantet med Pinot Noir, hvorfra de laver nogle af appellationens bedste rødvine og rosévine.