Nigra X, Cold Hand Winery, 0,5 l
Det Sorte X er Cold Hand Winerys opdaterede version af en dansk kirsebærlikør.
Sorte danske Stevnsbær blev overhældt med frugt Eau de Vie og trak heri 3 måneder. Herefter lagrede vinen på et brugt kirsebærfad yderligere 3 måneder, inden den blev eftersødet med økologisk rørsukker.
Lækker kirsebærlikør med høj syre og masser af tanniner og marcipanaroma.
En idéel ledsager til ost og desserter med fløde – ikke mindst ris ala mande
Cold Hand Winery, Randers
Produkterne fra Cold Hand Winery er opstået ud fra ønsket om at levere frugtvin i verdensklasse. Intet mindre.
De vil ikke forsøge at lave vin på druer,da man er meget bedre til det andre steder. Man bruger de nordiske bær og frugter, som netop bliver allerbedst lige her. Sensommerdøgnets temperaturudsving giver nemlig den helt særlige nordiske syreprofil, som er både ren, frisk og guld værd.
De eksperimenterer på livet løs for at finde præcis de toner og noter, som får os tættere på verdens bedste frugtvin. Æbler, pærer, kirsebær, solbær, ribs, rabarber, stikkelsbær, kvæde, jordbær, hindbær, blommer, hyldeblomster og sågar gran har bogstaveligt talt været i tanken.
Entusiasme, fortælleglæde og iværksætter ånd gennemsyrer måden at drive vineri på. Æbler er ikke bare æbler, og kirsebær er ikke bare kirsebær.