Syrocco, Thalvin & Alain Graillot
Ren Syrah fra 10-40-årige vinstokke i den nordlige Marokko i regionen Zenata. Vinmarkerne er plantet i ca 500 m højde over havet og der er en kraftigt kølende indflydelse af briser fra Middelhavet. Der dyrkes økologisk men der er ingen certificering. Modnet på cementtank og derefter på en blanding af nye og brugte bourgognefade.
Crozes-Hermitage legenden Alain Graillot opdagede markerne i Zenata på en cykeltur i Atlasbjergene i 2003. Han indledte et samarbejde med Marokkos ældste vineri og laver nu denne vin fra 20 ha vinmarker i en dejlig klassisk Syrah-stil med lige lidt mere sol i frugten, der antyder at ophavet er uden for europa. Det er måske de færreste, der forbinder Marokko og vin, men faktisk var landet før 1956 en af verdens største vinproducenter.
Moden og fyldig duft af brombær, bacon, lakrids og peber. Fyldig smag med god friskhed, medium tanniner og en dejlig kølighed i den fyldige frugt.
God vin til de fleste kødretter - oplagt til nordafrikansk lammetagine.
Alain Graillot, Crozes-Hermitage
Crozes-Hermitage er den mindst berømte appellation i det nordlige Rhône, og rødvinene kan være virkelig gode køb. Alain Graillot er den mest anerkendte og bedste producent af Crozes. Klokkeklart, køligt og præcist udtryk af Syrah. Alain Graillot laver "Textbook" Syrah. Vine som meget præcis udtrykker druens karakter med elementer af lakrids, tobak, oliven, medicin og dyb mørk frugt. Vine der fungere som skoleeksempel på Syrah fra det nordlige Rhône.
Vi har handlet med Alain Graillot siden midten af 1990'erne. Birthe og Arne fra Køkkenskolen i Provence var stødt på de rene og præcise vine, og vi fik hurtig etableret en aftale med den tidligere landbrugskonsulent Alain Graillot, som på få år nærmest havde fået kultstatus i Crozes-Hermitage.
Vinene er lavet på det bedste druemateriale der dyrkes økologisk. Kælderarbejdet foregår med næsten australsk hysteri i forhold til renlighed, og selv om der anvendes moderat med fad, så smages det næsten ikke. Der afstilkes generelt ikke og vinen gærer naturligt. Enormt rene, kølige og forholdsvis slanke vine, klokkeklar nordlig Rhône Syrah - uden tvivl noget af det bedste der priduceres i apppelationen.
Alain Graillot døde af et hjerteanfald på en skitur i starten af 2022 men det havde allerede i mange år været sønnen Maxime der har drevet domainet, da Alain brugte meget af sin tid på sine to passioner - cykling og skiløb.