Bandol Blanc, Chateau Canadel

Lavet på 90 % Clairette og 10 % Ugni Blanc. Efter 12 timers maceration er mosten presset fra og gæret på stål. Lagret 6 måneder på tank inden flaskning.

Hvid Bandol er en sjældenhed, man stort set kun finder på provencekystens fiskerestauranter. Melon, pære og fennikel i næsen. Fyldig smag med rigtig fin syre og mineralitet. Stor intensitet.

Flot madvin - helt perfekt til middelhavsinspirerede retter med fisk og skaldyr, hvor fx tomat og hvidløg spiller en rolle. Perfekt til unge gedeoste.

Chateau Canadel, Bandol

Bandol er den mest seriøse vinregion i Provence i sydfrankrig. Rosé fra Bandol er lys i farven og fyldig i smagen. Skal generelt drikkes unge, men det høje indhold af Mourvèdre i rosé fra Bandol gør, at de rent faktisk kan gemmes. Bandol er mest kendt for rødvinene, der er elegante og intense. Vinene har et langt liv, og bliver rigtig interessante efter 10-15 år.

Der har været dyrket vin på Canadel siden romertiden, da arkæologiske udgravninger på stedet har fundet en romersk villa med vinkælder og olivenpresse. Siden middelalderen har ejendommen bestået af en lille landsby med fem huse, et kapel og vandledende kanaler. Det er fra kanalerne, ejendommen har sit navn; canal de l'eau er blevet til canadeau og siden til Canadel.
Siden 2009 har ejendommen været drevet af Laure Benoist og hendes mand - første årgang fra ejendommen var 2014. Før de selv tappede vinen, blev frugten solgt til det berømte domaine Ott.
Ejendommen består af 15 ha vinmarker plantet i terrasser - de såkaldte restanques. Jordbunden er kalk og sandsten, der holder godt på vandet. Klimaet er tørt, da Gros Cerveau-bjerget skærmer markerne for tåge og regn fra øst.
Der dyrkes uden brug af kemi og flest mulige processer foretages i hånden.