Pinot Noir Pucalán Arenaria, Clos des Fous
Rødvin

Pinot Noir Pucalán Arenaria, Clos des Fous

100 % Pinot Noir fra en 4 ha stor mark i Aconcagua Costa, der ligger blot 7 km fra Stillehavet. Marken er anlagt af Pedro Parra i 2007 med topkloner af Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée plantet med meget stor beplantningstæthed (10.000 planter/ha). Den høje beplantningestæthed giver større konkurrence mellem planterne og får dem til at søge dybere med rødderne. Dette er helt efter Parras filosofi, da han mener, det er i dybden, vinene henter energi og mineralitet. De fire ha er beplantet i ti forskellige plots og egentlig har tanken været at man kunne lave ti forskellige vine fra marken.

Intens duft af røde bær med strejf af bærlikør og muld. Kraftig smag for en Pinot Noir, men flot balanceret og meget elegant.

Velegnet til retter med fuglevildt, med kalv eller med oksekød.

Producent

Clos des Fous, Chile

Clos des Fous er et resultat af fire venners vision om noget helt nyt fra Chile. Med Pedro Parra i spidsen - Chilensk vins pt. mest indflydelsesrige person - udforskes nye og mere ekstreme terroirs, der gør op med Chilensk vins image som forudsigeligt, upersonligt og kedeligt.

Den nye vinmarksguru i Chile Pedro Parra kaldes ofte "Dr. Terroir" - et navn, han dog selv frabeder sig. Med en Ph.D i terroir fra Institute Agronomique Nationale i Paris er han den eneste terroir-specialist, der arbejder uden for Frankrig, og han har haft en enorm indflydelse på kvalitetsudviklingen i Chilensk vin.

Aurelio Montes stod i spidsen for den første Chile revolution. Pedro Parra leder den nye kvalitetsrevolution i Chile: ”det nye og mere ekstreme Chile”.

Clos des Fous er skabt af 2 venner, Pedro Parra og Francois Massock, der mødtes under vinstudier i Bourgogne. De ville lave vine fra vinstokke, der voksede under mere ekstreme konditioner, længere mod syd, tættere på kysten og højere oppe i Andes. Det var lidt skørt og deraf navnet Clos des Fous.

De søgte vinstokke med en mere moderat vækst. Dybere rødder større finesse og bedre balance i vinene. De havde Bourgogne som forbillede Pedro Parrra er en af de mest efterspurgte vindyrknings konsulenter i Chile. Han har hjulpet Montes med deres plantegninger på bjergsiderne.

Pedro Parra har konsulteret for Montes, De Martino, Concha y Toro, Matetic, Errazuriz, Koyle og Mont Gras samt en række fremtrædende Argentinske producenter. Han siger, at terroir handler mere om fornemmelse end om videnskab, men at det har taget ham en Ph.D. at finde ud af det.

Den traditionelle måde at plante vin i Chile, hvor filosofien har været at bare man havde jord og adgang til vand, så var resten lige meget, beskriver han som "godt til at dyrke Carmenère, men dårligt til alt andet. Côte-Rôtie og Bourgogne er hvad de er pga stejle skråninger og klipper - det samme gælder for Chile".

Med den filosofi har Pedro Parra fundet exceptionelle terroirs i Chile, hvor jordbund, topografi og klima spiller optimalt sammen med druesort om at skabe vine, der opnår personlighed og naturlig balance uden at skulle efterjusteres med syre, tannin osv.

Fra 2019 er Clos des Fous ejet af Paco Leyton - vitikulturalist, som har lavet banebrydende arbejde med Pinot Noir i Chiles sydligste vinregion Malleco.