Silvaner Beerenauslese Escherndorfer Lump, Rainer Sauer

Flot Beerenauslese fra Grosse Lage-marken Escherndorfer Lump. Lavet på senthøstede og botrytiserede Silvaner-druer.

Vinen har intens aroma af honning og søde frugter. Smagen er fantastisk balanceret - 180 g. restsukker pr. liter balanceres flot af et tårnhøjt syreniveau, der får mundvandet til at springe.

Vinen kan drikkes uden noget til i hyggeligt selskab, men den kommer rigtig til sin ret til fx modne blåskimmeloste eller søde desserter med frugt.

Rainer Sauer, Franken

Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der blev fuldført i 2015. Fra ca. 2020 har generationsskiftet været fuldbyrdet og Daniel er i dag eneejer af ejendommen men far Rainer er stadig med på sidelinien lige som vinhuset har beholdt hans navn. Familien råder over 14 ha vinmark, der hovedsageligt er beplantet med Silvaner på de fantastiske marker i Escherndorf der har unikke jordbundsforhold og en optimal eksponering. Medlem af den prestigefyldte organisation VdP - Verein Deutsche Prädikatweingüters - siden 2010. Økologisk certificeret fra 2022.

I den tyske vinguide Eichelmann får Rainer Sauer 5 stjerner og prædikatet "Weltklasse Weingut", lige som Gault Millau fremhæver Rainer Sauer som topproducent i Franken. Selv om det er en lille producent laves der et væld af vine. De fleste er tørre vine på Silvaner-druen og Sauer kan nok præsentere den største bredde af stilarter i den kategori. Ikke nok med at de laver en række vine efter VDP's markinddeling med Gutsweine, Ortsweine, Erste Lage Escherndorfer Lump og Grosse Lage Escherndorfer am Lumpen 1655, man laver også tre vine på højt niveau i forskellige stilarter; Silvaner "L" fra den stejleste del af Lump-marken, Silvaner Freiraum har macereret med druerne i fem dage inden gæringen, hvilket giver en ret eksotisk og fyldig stil og endelig Silvaner AB OVO der er lavet på biodynamisk dyrkede druer og gæret i en æggeformet betonbeholder, hvilket giver en krydret og mineralsk stil.