Cerro Basalto Garnatxa 2018, Vina Koyle
Rødvin

Cerro Basalto Garnatxa 2018, Vina Koyle

Ikon-vin lavet på ren Grenache fra Koyles biodynamiske Los Lingues ejendom i Colchagua. Basalto-serien får sit navn fra basalt-jordbund - en mineralrig grundklippe rig på jern, magnesium og calcium. Denne vin kommer fra en parcel på 0,7 ha beliggende 500 moh med syd og vest-eksponering. Gæret naturlig på ståltank og derefter lagret 18 måneder på beton-æg og store fade af fransk eg. Certificeret biodynamisk, vegansk og non-GMO.

Duft af jordbær, hindbær, appelsinskal, hvid peber, salvie og timian. Intens og frisk med stor frugtighed og letsaltet mineralitet. Flot længde!

Serveres let afkølet for at holde frugten frisk - flot til lam eller oksekød - gerne på grill. Klarer også fede serveringer som and eller flæskesteg. 

Producent

Vina Koyle, Alto Colchagua

Efter familien Undurragas salg af Vina Undurraga i 2006 ville de lave vine med hjertet under navnet Koyle, der er navnet på en velduftende blomst der vokser i bjergene.

De var trætte af storsalg til alverdens kæder. De ville finde det helt rigtige terroir og dyrke vin efter biodynamiske principper, højere oppe i bjergene og længere ude mod den kølige kyst - vine med et ægte chilensk udtryk.

Koyle fandt markerne til deres nye vinprojekt i Los Lingues og gennemførte etableringen af vinmarkerne i samarbejde med terroir-guruen Pedro Parra fra Clos des Fous.

Området har middelhavsklima - dvs varme somre og milde vintre - og der er en kølende indflydelse med vinde fra Andesbjergene. Jordbunden har den helt rette kombination af ler og sten i forskellig størrelser, der gør, at jorden både kan holde på vand og afvande.

Vinene har fra starten været dyrket biodynamisk og Koyle fik Demeter-certifikation for druerne i 2012. Der bruges kun kunstvanding i meget begrænset omfang, og enkelte marker kunstvandes slet ikke.

Alle vinene gæres ved brug af ejendommens naturlige gær og er certificeret veganske - dvs der er ikke brugt animalsk protein til klaring.

Der dyrkes de traditionelle druer – Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere og Sauvignon Blanc, men også mere exceptionelle Cinsault og Muscat.

Koyle laver Cabernet, Syrah og Carmenere i to kvaliteter – Gran Reserva og Royale. Royale-serien laves på udvalgte druer fra de bedste marker og vinene har længere tids modning på fad (heraf en høj andel nye små franske egefade).