Naturvinskassen

Mange fans af naturvin accepterer at vin kan have et lidt ukonventionelt udtryk, mens andre opfatter det som fejl i vinen og derfor undgår vine der omtales som naturvine.

Man kan sige at der er to definitioner af naturvin; en teknisk og en æstetisk. Den tekniske definition tager udgangspunkt i økologisk eller biodynamisk dyrkning, naturlig gæring, ingen filtrering, ingen svovling - kort sagt; intet tilsat, intet fjernet. Den æstetiske definition går på det lidt anderledes udtryk; grumset, volatil, måske lidt noter af brettonamyces eller mus osv.

Vores naturvine er valgt ud fra den tekniske definition og er sjældent ekstreme efter den æstetiske definition.

• Dão Branco, Antonio Madeira, Dão, Portugal
• Popcorn Weiss, Herbert Zillinger, Weinviertel, Østrig
• Bianco di Ampeleia, Ampeleia, Costa Toscana, Italien
• Petite Nature, Les Vins du Mouton Noir, Ardèche, Frankrig
• Cabernet Franc, Ampeleia, Costa Toscana, Italien
• Galets Rouge RAW, Château Mourgues du Gres, Costieres de Nîmes, Frankrig