Premices Blanc de Blancs 2023, Domaine Dame Jeanne

2023 er første årgang af Premices Blanc de Blancs der er lavet på ren Chardonnay. Dyrket uden kemi, vinificeret naturligt og er hverken klaret eller filtreret. Lavet på den traditionelle metode og modnet 2 år sur lie og degorgeret uden dosage.

Aroma af østersskaller, citrus og let ristede noter fra lagring sur lie. Fin mousse og intens mineralitet - god længde.

Champagne-kvalitet! Til aperitif - perfekt til skaldyr. 

Domaine Dame Jeanne, Bourgogne

Jeanne Piollot har bobler i blodet. Hun laver Champagne med sin far på Champagne Piollot Père et Fille og med sin mor på Champagne Marie Courtin. Begge Champagne-huse er et familieforetagende, hvor alle hjælper hinanden, så derfor var det naturligt, at Jeanne også skulle have sit eget vinhus. Piollot og Courtin ligger i Côte de Bars i det sydligste Champagne - tættere på Bourgogne end på Reims eller Epernay.

Med de stigende priser på vinmarker i Champagne har Jeanne Piollot etableret sig med marker nogle få km syd for hjembyen Polisot i Molesme, der hører til Bourgogne og er det hotte område for Champagne-producenter at købe jord.

Lige som forældrenes vine, så laves alt her så bæredygtigt som muligt - der er 2,3 ha beplantet med Pinot Noir, Chardonnay og Gamay. Der dyrkes økologisk og alt arbejde udføres i hånden.

Domainets navn er et ordspil på damejeanne, der betyder demi-john eller på dansk; glasballon. Dame Jeanne er også en fornem titel for Jeanne (Piollot).