La Chona White Blend 2025, Faux Pas

La Chona er opkaldt efter en legendarisk mexicansk sang af Los Tucanes de Tijuana. Den er en hyldest til alle de søde og hårdtarbejdende mexicanere, vi arbejder sammen med for overhovedet at kunne få vores druer i hus. 

Sémillon den højtagtede Vogelzang vineyard i Happy Canyon for at give frugt og tyngde blandet med frisk og syreholdig Sauvignon Blanc fra Solvang, for at give syrerygrad. 
Frisk og intenst parfumeret af gule vingummier, nyslået græs og hyldeblomst men også pyracindrevet af habanero chili. Smagen er drevet af tropisk frugt som mango og passionsfrugt men stadig med anseelig del syre,så den forbliver frisk. 

Tanken er meget simpel - åben den hver gang du skal have det sjovt. Ideel ledsager til lette anretninger og fungerer selvsagt uanstændigt godt til tacos. 
Smager kun bedre, hvis den bliver ledsaget af Los Tucanes de Tijuana på anlægget. 

Aux Mages, Santa Barbara

Danske Emil Skytte startede egentlig med et kinesisk-studie på Aarhus Universitet, men en brændende interesse for vin fik ham til også at tage WSET's Advanced Certificate for at få det teoretiske på plads og få mulighed for at smage meget forskellig vin på en struktureret måde.

Arbejde hos de bedste

Det førte til småjobs i den aarhusianske vinhandel, men på en tur til Italien fik Emil pludselig mulighed for at arbejde hos nogle af de bedste i Barolo, og så tog tingene fart. Arbejde hos Pete Gygax på Cascina Ebreo hos Mauro Veglio og hos Silvia Altare på Elio Altare førte videre til den dybt spirituelle og biodynamiske Elisabeta Foradori i Trentino. Muligheden for selv at lave vin blev en realitet hos naturvinsproducenten Ryan Roark på Roark Wine Company, hvor Emil fik mulighed for at producere sin egen vin.

Produktionen trækker på erfaringer fra alle de passionerede mennesker, Emil har mødt i vinens verden. For dem alle er vin mere end et nydelsesmiddel - det er en måde at udtrykke sig på, en måde at formidle naturen og en fortolkning af det sted, der har leveret druerne.