Champagne Grand Cru Mesnil-sur-Oger 'Champ d'Alouette' Extra Brut 2007, Gonet-Medeville

Ekstraordinær Blanc de Blancs Champagne fra lieut dit 'Champ d'Alouette' i Grand Cru Mesnil-sur-Oger - et lieut dit der deles mellem Xavier Gonet og Krug. Høstet i hånden, presset nænsomt og gæret spontant på gamle egetræsfade. Lagret på flaske med bærmen fra flaskegæringen i 14 år og 9 måneder og degorgeret med en dosage på 2 g/l.

Enorm intensitet og dybde med noter af sicilianske citroner og kølig kalk. En opvisning i salt og mineralitet kombineret med enorm dybde. Overvældende smagsintensitet men med en sommerfugls elegance. Uendelig og uforglemmelig smagsintensitet.

Drikkes til caviar, østers, hummer.

Champagne Gonet-Medeville

Julie og Xavier Gonet-Medeville er et powercouple i fransk vin der ejer en række ejendomme i Bordeaux, hvor Julie kommer fra, og en i Champagne hvor Xavier kommer fra.

I 2000 startede de sammen Champagne Gonet-Medeville og ejer i dag 12 ha prima vinmark med ret gamle vinstokke på mellem 45 og 55 år beliggende i Grand Cru Oger og Mesnil-sur-Oger i Côte de Blancs samt Bouzy og Ambonnay. Derudover har de besiddelser i 1. Cru-byerne Mareuil-sur-Aÿ, Trépail, Vaudemange, Billy-le-Grand og Bisseuil (hvor ejendommen ligger).

Markerne har været dyrket økologisk men vinene er ikke certificerede. Druerne høstes i hånden med lavt udbytte og hver parcel vinificeres for sig. Der chaptaliseres ikke og alt vin gærer på gamle fade. Malo blokeres og vinene filtreret eller klares ikke men bundfælder på fadene. Vinene modnes minimum to år på flaske og degorgeres med lav dosage.

Resultatet er seriøs og luksuriøse Champagner der udvikler sig yderligere på flaske - de almindelige Champagner op til ti år og de store vine på ren Grand Cru frugt bør kunne gemmes i op til 20-30 år.