Grønne oliven Picholines, Alziari, 200 gr.

Lækre, sprøde, grønne Picholine-oliven fra Alziari i Nice.

Fine som snack til drinks, til et glas Champagne eller fino-sherry eller til and med oliven.

Opbevares tørt og køligt

Ingredienser: oliven, vand, salt

Næringsindhold pr.            100 g/ml
Energi - 721KJ/ 176 kcal
Fedt - 18 g
Heraf mættede fedtsyrer - 2,9 g.
Kulhydrat - 0,5 g
Heraf sukkerarter - 0,2 g
Kostfibre - 3 g
Protein - 1,1 g
Salt - 3,3 g.

Alziari, Nice

Alziari laver den olie alle taler om: Oliven knuses i store gamle stenkar i 2 timer. Lunkent vand tilsættes og grøden »kører« ganske kort tid og karret fyldes op med koldt vand. Efter en god omrøring hviler olivensuppen og der dannes et fint gulgrønt lag af olie på toppen, næsten som fløden på mælk i de gode gamle dage. Olien skummes af og sigtes som en fond eller en suppe. En enkel og traditionel fremstilling af Alziari’s bedste olivenolie (Genova-metoden). Den dufter som nyslået græs i maj måned – smagen er fin og ren uden den skarphed, man finder i de fleste olier.

Alziari laver ud over deres elegante olie også de bedste oliven, der kan opdrives.