Gris de Gris Grauburgunder, Matthias Gaul
Lavet på 100% Grauburgunder (Pinot Gris) fra små parceller med stenet kalkjord på Asselheimer Berg. Høstet i hånden ad flere omgange for at få druerne med optimal modning, gæret med skaller og delvis maceration. Modnet 18 måneder på brugte barriques. Resultatet er en rosagylden hvidvin der har både rosé og orangevin i ascendanten.
Intens frugtighed domineret af pære, melon og hindbær. Intensiteten går igen i smagen hvor frugtigheden holdes i ave af en salt mineralitet, en frisk syre og et let fenolisk bid. God længde i eftersmagen.
Spændende hvidvin der har store gastronomiske muligheder; oplagt til fyldige fiske- og skaldyrsretter, til røget laks - og røgvarer i det hele taget - til kvalitetskylling og fuglevildt. Prøv den også til cremede oste.
Matthias Gaul, Pfalz
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.
Blandt mange andre udmærkelser står sejrene i 'Deutsche Rotweinpreis' som noget særligt. Fire sejre er det blevet til siden 2015!
Pinot Noir og Riesling er hhv kongen og dronningen hos Gaul, men der dyrkes en lang række drusorter og laves et væld af forskellige vine. Vi har valgt en række ud, der viser det største potentiale mht til både pris og kvalitet.