Pinot Noir le Clos 2022, Matthias Gaul
Topvin på Pinot Noir fra Matthias Gaul. Le Clos er en muromkranset mark i St. Stephan som Matthias har beplantet med 15.000 planter pr. hektar. Den høje beplantningstæthed giver mere konkurrence mellem planterne hvilket får rødderne til at søge dybere, giver alt i alt et lavere udbytte pr ha og gør det er mere besværligt at arbejde i marken. Til gengæld kan det give højere kvalitet i den færdige vin. Det gør det her. Druerne høstes ad flere omgange og de vinificeres også forskelligt. En del af høsten vinificeres med fuld afstilkning og kølig præmaceration mens resten gæres med stilke - der bruges kun spontan gæring. Vinen modner på nye og let brugte barriques i 20-24 måneder. Der laves ind imellem battonage under modningen. Flaskes uden filtrering og med lav svovling.
Stor intensitet og aroma af kirsebær, rose, viol og ristede nødder. Fyldig og let på samme tid - mineralsk og frugtig. Flot balance med let tanninbid og en meget lang eftersmag.
Stor vin der kræver god mad - gerne med tæt sauce; lam, okse, kalv eller fjerkræ af høj kvalitet.
Matthias Gaul, Pfalz
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.
Blandt mange andre udmærkelser står sejrene i 'Deutsche Rotweinpreis' som noget særligt. Fire sejre er det blevet til siden 2015!
Pinot Noir og Riesling er hhv kongen og dronningen hos Gaul, men der dyrkes en lang række drusorter og laves et væld af forskellige vine. Vi har valgt en række ud, der viser det største potentiale mht til både pris og kvalitet.