Vinagre de Jerez DO - Sherry vineddike 500 ml

Vinagre de Jerez Reserva DO fra el Majuelo er en fremragende eddike med bred anvendelighed. Sherry-eddike giver en ekstra umami-dybde til de retter, den bliver brugt i og bliver hurtigt en uundværlig ingrediens i den daglige madlavning.

Afgørende ingrediens i en god gazpacho, fantastisk i dressing til salater, i syltelager, mayonnaisse til fiskeretter (særligt til fede fisk) og helt genial i indkogte saucer. Prøv også sherry eddike i desserter - fx i karamelsaucen til is eller til marinering af jordbær eller citrusfrugter.

Mostarda er en blanding af frugt eller grøntsager i en lage af sukkersirup og sennep - en gammel tradition brugt til at præservere sommerens høst.

Mostarda di Mele Campanina er lavet på lokale, gamle, syrerige æblesorter med fast bid.

Perfekt til modne oste og foie gras. Den passer også til charcuteri som lufttørrede eller røgede skinker og pølse.

Opbevares tørt og køligt.

 

Ingredienser: Sherry vineddike reserve, E-224, E150d - indeholder sulfitter

 

Næringsindhold pr. 100 g/ml

Energi - 3,6 KJ/0,86 kcal

Fedt - 0 g

Heraf mættede fedtsyrer - 0 g

Kulhydrat - 0,14 g

Heraf sukkerarter - 0 g

Kostfibre - 0 g

Protein - 0 g

Salt - 0 g

El Majuelo, Jerez

El Majuelo er grundlagt i 1997 af Joaquín Gómez Canga-Arüelles, men familiens tradition for at lave vin og eddike i området går tilbage til 1867. El Majuelo regnes for en af de bedste producenter af den ægte Vinagre de Jerez DO.

Vinagre de Jerez DO skal være lavet på Sherry af Palomino-druer og skal lige som Sherry modne i et Solera-system.

Almindelig Vinagre de Jerez DO skal være lagret 6 mdr. til to år, en Reserva 2-10 år og en Gran Reserva mere end 10 år.