Savennières, Château du Breuil

Lavet på 100% Chenin Blanc fra stokke med en alder på mere end 30 år i den berømte appellation Savennières. Dyrket økologisk, høstet i hånden med grundig sortering i både mark og kælder. Gæret naturligt på brugte egetræsfade (228 liter) hvor vinen også har gennemgået malolaktisk fermentation. Modnet 11 måneder på fad og derefter nogle måneder på stål. Flasket efter en let filtrering og med lav svovling.

Intens, mineralsk, ren med aromaer af hvide blomster og let lanolin. Fyldig, ren, præcis i smagen med intens syre. En gammel tommelfingerregel siger at man bør gemme Savennières mindst 7 år fra høståret - det kan man med fordel gøre men den smager nu også fremragende når den er yngre!

Fantastisk til mad - ideel til skaldyr eller stegt, hvid fisk. Fremragende til fiskeretter med et asiatisk twist. Passer også rigtig godt til cremede oste.

Château du Breuil, Loire

Château du Breuil er bygget i 1822 på højre bred af floden Layons - en biflod til Loire. Her har man dyrket Chenin Blanc siden det niende århundrede og lavet nogle af verdens største tørre og søde hvidvine. 

Beliggenheden ca 20 minutter syd for Angers giver et klima midt mellem kyst og kontinentalklima. Det giver perfekte forhold i sensommeren med morgentåge og sol om dagen for ædel råddenskab der skaber store, søde vine i Coteaux de Layon, Bonnezeaux og Quartz de Chaume.

I 2006 blev Château du Breuil købt af forretningsmanden og vinelskeren Michel Petitbois der ønsker også at fokusere på de tørre vine - blandt slottets besiddelser er da også 2 ha vinmark i den berømte appellation Savennières med fantastisk beliggenhed.

Efter overtagelsen er bygninger, kælder og ikke mindst marker renoveret. En del er blevet revet op og genplantet og resten blev omlagt til økologisk dyrkning. Michel Petitbois har også tilkøbt marker så slottet i dag driver i alt 33 ha vinmark i appellationerne Anjou, Savennières, Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Beaulieu, Crémant de Loire og Rosé d’Anjou.

Petitbois har sammensat et superhold på Château du Breuil under ledelse af David Vigan, der er født i Angers og har haft en karriere som sommelier på michelin-restauranter i Saumur, Paris og Schweiz.

Slottet drives økologisk og arbejder med bæredygtige og regenerative metoder.