Crozes-Hermitage Blanc, Domaine des Lises

Hvid Crozes-Hermitage lavet på 70% Marsanne og 30% Roussanne fra en lille parcel hvor planterne er mere end 40 år gamle. Høstet i hånden og gæret naturligt. Modnet delvist på brugte Bourgognefade fra topproducenter og rustfrit stål.

Duft af fersken, honningmelon og med et strejf af tropisk frugt. Fyldig i smagen trods en relativt lav alkohol. Lang og mineralsk afslutning.

Bredt anvendelig madvin til kylling, grøntsager, fisk og skaldyr. Vinen har bare medium syre så den skal ikke bruges sammen med meget citronsaft eller syrlig vinaigrette.

Domaine des Lises, Crozes-Hermitage

Domaine des Lises er grundlagt i 2003 da Maxime Graillot køber noget vinmark i Crozes-Hermitage. Jorden var indtil da blevet dyrket efter alle kemiske forskrifter, så det tog bl.a. noget tid før han rigtigt kunne arbejde med jorden, da rødderne var ret overfladiske. Økologisk dyrkning har med tiden fået rettet op på det og druematerialet er i dag fremragende.

Maxime er søn af den nu afdøde Alain Graillot. Alain Graillot var en af de mest berømte vinproducenter i Crozes-Hermitage og nok den første til at vise at man virkelig kan lave stor vin i den ellers relativt ydmyge appellation.

Det har siden 2008 været Maxime Graillot der laver vinene på Alain Graillot også - det foregår endda i samme bygninger. Stilen er dog med vilje noget anderledes end på Alain Graillot - mere saftig, frugtig og umiddelbar.

En vigtig forskel er at mens der for vinene fra Alain Graillot slet ikke afstilkes, så afstilker man 80-100 % på Domaine des Lises. Gæringen foregår naturligt og vinene modner på brugte fade fra topproducenter i Bourgogne som Domaine de la Romanée Conti. Maxime laver også vine på indkøbt frugt under navnet Equis.