Albarino Do Ferreiro Tomada do Sapo, Gerard Mendez

Enkeltmarksvin fra gårdens højest beliggende vinmark der blev genplantet i 2016 med selection massale-stiklinger fra Cepas Vellas. Jordbunden er granitsand med kalkholdig ler nedenunder. Høstet i hånden, vinificeret med fuld afstilkning, kold maceration, presning og gæring startet med en Pied de Cuve lavet af frugt fra Cepas Vellas (Pied de Cuve er en slags 'vin-surdej' - en starterkultur). Modnet på ståltank med med bundfaldet fra gæringen.

Mineralsk og intens med præcis syre og velbalanceret frugt.

Genial til alt fisk og skaldyr!

Bodegas Gerardo Mendez, Rias Baixas

Rias Baixas er den vigtigste vinregion i Galicien og hjemstedet for Spaniens mest berømte hvidvine. Vinene laves på den grønne Albarino-drue og giver nogle af Spaniens flotteste tørre hvidvine. Rigtig meget vin fra regionen er dog desværre meget kommercielt; sprøjtemidler, høje udbytter, kulturgær og koldgæring giver enkle, let drikkelige men ret ligegyldige vine. En skam, når potentialet for kvalitet visse steder i Rias Baixas er fantastisk stort.

Bodegas Gerardo Mendez er en lille producent, der producerer Albarino af meget høj kvalitet. De har ca 10 ha vinmark fordelt på ikke mindre end 175 små plots, hvoraf tre ha har vinstokke med en alder på over 50 år og en enkelt ha har stokke med en alder på over 200 år!

Der dyrkes efter økologiske principper - dvs ingen pesticider eller kunstgødning. Druerne gæres uden gærtilsætning og uden temperaturkontrol. Gerardo Mendez ligger i subzonen Valnés, der leverer de reneste og mest mineralske Albarino-vine. Deres vin fra 200 år gamle vinstokke er ofte blevet nævnt som Spaniens bedste hvidvin.

Gerardo Mendez er en af fædrene til Rias Baixas appellationen. Han har været et fyrtårn for kvalitet, økologisk og traditionel dyrkning og vinificering siden han startede med at lave vin i 1973 og med egen etiket siden 1986. 

I dag har børnene Manuel og Encarna taget over og fører traditionen videre samtidig med at de fortsætter udviklingen i Gerardos ånd - bl.a. med enkeltmarksaftapningerne Lourido, Adina, Dous Ferrados og Tomada do Sapo der er et led i udforskningen af mulighederne i Val do Salnes.