Mont d'Or - Lait Cru, Marcel Petite, 500 gram

Mont d'Or af råmælk fra ostemesteren Marcel Petite i Jura. Mont d'Or er en sæsonost da man traditionelt om vinteren ikke havde mælk nok til at lave de store Comté eller Gruyere-hjul og derfor lavede mindre oste. Sæsonen varer fra 10. september til 10. maj. Typisk har vi den hos Bichel fra oktober til marts.

Mont d'Or kommer i en lille rund kasse af grantræ der er med til at give osten sin unikke smag. Osten er blød og relativt smørbar og kan spises ved stuetemperatur men oftest varmer man den i ovnen til den bliver flydende og serverer den med godt brød og evt kartofler og syltede grøntsager.

Opskrift på varm Mont d'Or:

Opvarm ovnen til 180 grader.
Fjern plastik fra osten men lad den blive i sin indpakning og stående i låget.
Skær et kryds i midten af osten.
Rids evt små huller i osten og stik tynde skiver af hvidløg og lidt rosmarin i hullerne.
Hæld en halv til en hel deciliter tør hvidvin på osten og bag den i 25-30 minutter.

Ingredienser: Upasteuriseret MÆLK, osteløbe, MÆLKESYREKULTUR, rødkit, salt.

Næringsindhold pr.            100 g/ml
Energi - 1200 KJ/290 kcal
Fedt - 25 g
Heraf mættede fedtsyrer - 16 g
Kulhydrat - <0,5 g
Heraf sukkerarter - <0,5 g
Protein - 18 g
Salt - 1,2 g