Prémices Rosé Extra Brut, Domaine Dame Jeanne
Mousserende vin lavet på den traditionelle metode på ren Pinot Noir fra Molesme, der ligger umiddelbart syd for Champagne-distriktet. Dyrket økologisk. Lavet som rosé med 12 timers udblødning, naturlig gæring på neutrale bourgogne-fade. 2 års lagring sur lie på flaske - ingen dosage.
Lækker, lys rød bærfrugt og mineralitet samt lidt gærnoter i duften. Fine, elegante bobler og god fylde.
Dejlig mousserende vin, der vil passe flot til fisk og skaldyr, til fjerkræ eller til ost.
Kvalitet som Champagne - kan gemmes op til 8-12 år fra høståret.
Domaine Dame Jeanne, Bourgogne
Jeanne Piollot har bobler i blodet. Hun laver Champagne med sin far på Champagne Piollot Père et Fille og med sin mor på Champagne Marie Courtin. Begge Champagne-huse er et familieforetagende, hvor alle hjælper hinanden, så derfor var det naturligt, at Jeanne også skulle have sit eget vinhus. Piollot og Courtin ligger i Côte de Bars i det sydligste Champagne - tættere på Bourgogne end på Reims eller Epernay.
Med de stigende priser på vinmarker i Champagne har Jeanne Piollot etableret sig med marker nogle få km syd for hjembyen Polisot i Molesme, der hører til Bourgogne og er det hotte område for Champagne-producenter at købe jord.
Lige som forældrenes vine, så laves alt her så bæredygtigt som muligt - der er 2,3 ha beplantet med Pinot Noir, Chardonnay og Gamay. Der dyrkes økologisk og alt arbejde udføres i hånden.
Domainets navn er et ordspil på damejeanne, der betyder demi-john eller på dansk; glasballon. Dame Jeanne er også en fornem titel for Jeanne (Piollot).