Vemod Pinot Noir 2023, Aux Mages

Pinot noir fra en af de køligste marker i Santa Maria Valley. Plukket en måned(!) senere end tilsvarende høst i Bourgogne. Fodtrampet og dernæst macereret blindt inden presning på fad, hvoraf 10% er nyt Bourgognefad af højeste kvalitet. 

Intens duft af sødlige røde bær, kombineret med grønne og florale noter af rabarber og hibiskus. 

Vinen er slank og elegant, men generøs og fløjslagtig i frugten med en antydning af fadkrydderi i baggrunden - lang eftersmag.

Aux Mages, Santa Barbara