Rascunho 2021, Quinta de Santiago

Lavet på 100 % Alvarinho. Høstet i hånden relativt tidligt for at bevare en frisk syre. Hele klaser macererer i 24 timer, presses let og gæret. Modnet sur lie i 6-12 måneder på brugte egetræsfade. Ingen klaring, filtrering eller svovltilsætning.

Kompleks og intens med noter af citrus, æble, pære, mandel og med en udtalt mineralitet. Frisk, dyb og velbalanceret med lang eftersmag.

Til retter med smag: fisk, skaldyr, kylling, grøntsager eller faste oste.

Quinta de Santiago, Vinho Verde

Quinta de Santiago har været i Santiago-familiens eje i mere end 100 år og har det meste af tiden været drevet som blandet landbrug hvor den del af druehøsten, man ikke selv skulle bruge, blev solgt fra.

Bedstemor Mariazinha havde dog et særligt ømt punkt for vindyrkning og vinfremstilling og kunne se at der var muligheder på gården. 86 år gammel overtalte hun familien til mere eller mindre at opgive deres karrierejobs og komme hjem på farmen for at lave vin af høj kvalitet. Første årgang var 2012 og i dag er det barnebarnet Joana, der er uddannet jurist, der har grebet faklen og står i spidsen for udvikling af vinstil og marketing mens resten af familien bakker op med pasning af administration og den daglige produktion.

Druerne kommer fra 7,5 ha vinmark i lerjord med en let sydøstlig eksponering beplantet med lokale druesorter - hovedsageligt Alvarinho og Loureira.

Quinta de Santiago ligger i sub-regionen Monção & Melgaço. Det er den nordligste del af Vinho Verde appellationen der går fra lige syd for Porto og til Minho-floden der markerer nordgrænsen mod Spanien. I Monção & Melgaço er Alvarinho stjernen. Det er samme druesort som man kender som Albariño i Rias Baixas lidt længere mod nord. Vinene på Alvarinho fra Monção & Melgaço bliver typisk lidt kraftigere end dem fra Rias Baixas men har i bedste fald den samme friskhed og mineralitet.

Vinho Verde var tidligere noget, man kun drak lokalt. Friske hvid- og rødvine med høj syre - ofte pga let eddikestik - og let boblende fordi de var flasket før den malolaktiske gæring var færdig. I dag er billedet et helt andet. Det er først og fremmest hvidvin der laves i regionen og kvaliteten er høj. Ofte er det friske og letdrikkelige vine men Joana de Santiago laver vine med personlighed - vine der både afspejler druesorter, terroir og menneskene bag.