Cidre Fermier Extra Brut, Maho Frères
Lavet på 70% bitre og bittersøde æbler samt 30% syrlige æbler. Dyrket økologisk og fremstillet naturligt uden brug af svovl.
Frisk duft af eksotisk frugt med et ganske let røget element. Frisk og med god mousse - lang eftersmag med mineralitet og behagelig bitterhed.
Til kylling, fisk eller skaldyr eller til unge oste. Også flot som aperitif.
Maho Frères, Bretagne
Cidrerie du pays d'Auray Maho Frères ligger, som navnet antyder, i Pays d'Auray i det sydlige Bretagne.
Maho-familien har drevet landbrug i området i 9 generationer og de seneste 3 generationer som cidre-producenter. Gården drives stadig som en polykultur idet man dyrker korn og har grise sideløbende med cidreproduktionen.
Yves Maho har uddannet sig inden for handel netop for at udvikle ciderproduktionen på gården. Yves er præsident for cider-proucentsammenslutningen i Bretagne.
Gården har 6 ha æbleplantage inden for 30 km og der er for nyligt tilplantet yderligere 5 ha. Jordbunden er granitholdig og klimaet er relativt varmt.
Plantagerne består af lokale sorter med Guillevic som den fremtrædende. Guillevic-æblet kaldes også Bretagnes Champagne da det giver cidres med frisk syre og renhed i frugten.
Æblerne dyrkes økologisk, cideren gæres naturligt med andengæring på flaske og der tilsættes ikke svovl.