Cidre Fermier Brut, Maho Frères

Lavet på 40% syrlige æbler, 50% bittersøde og 10% bitre æbler. Lavet med naturlig gæring og uden tilsætning af svovl.

Flot balance mellem sødme, bitterhed og syre - aroma af modne æbler og citrus. Frisk, frugtig med fin mousse - lang eftersmag med af æble med mineralske noter.

Velegnet som aperitif, til kylling, til østers med æblecidereddike og helt fremragende til oste.

Maho Frères, Bretagne

Cidrerie du pays d'Auray Maho Frères ligger, som navnet antyder, i Pays d'Auray i det sydlige Bretagne.

Maho-familien har drevet landbrug i området i 9 generationer og de seneste 3 generationer som cidre-producenter. Gården drives stadig som en polykultur idet man dyrker korn og har grise sideløbende med cidreproduktionen. 

Yves Maho har uddannet sig inden for handel netop for at udvikle ciderproduktionen på gården. Yves er præsident for cider-proucentsammenslutningen i Bretagne.

Gården har 6 ha æbleplantage inden for 30 km og der er for nyligt tilplantet yderligere 5 ha. Jordbunden er granitholdig og klimaet er relativt varmt. 

Plantagerne består af lokale sorter med Guillevic som den fremtrædende. Guillevic-æblet kaldes også Bretagnes Champagne da det giver cidres med frisk syre og renhed i frugten.

Æblerne dyrkes økologisk, cideren gæres naturligt med andengæring på flaske og der tilsættes ikke svovl.