Sancerre Rouge Caprice, David Sautereau

Rød Sancerre på 100% Pinot Noir fra gamle stokke i marker med jernholdigt sand og kalksten. Druerne afstilkes inden gæring og vinen modner et år på en blanding af nye og brugte fade. Ret fyldig Pinot Noir med intens og moden frugt - aroma af brombær, blåbær og tranebær med et strejf af mynte og let ristede noter fra fadlagringen. Moden bærsmag med opfriskende syrlighed og stor intensitet og bløde tanniner - lang eftersmag. Flot vin, der er et værdigt alternativ til væsenligt dyrere rød Bourgogne. Velegnet til lettere retter med stegt kød - fjerkræ, svinekød eller lam.

Domaine David Sautereau, Sancerre

I den lille by Crézancy laver David Sautereau, der er tiende generation vinbonde i Sancerre, friske og klassiske vine. Uddannet i Bourgogne, Champagne, Schweiz, USA og Australien trækker han på know how fra de bedste vinområder, når han laver sine vine i det klassiske Sancerre.

I alt ejer familien ca 20 ha vinmark, der produceres under de to labels Domaine Sautereau og Domaine David Sautereau. Det er David Sautereau, der laver vinene til begge labels med en fin blanding af gammeldags håndværk og nyere teknologi.

Hvid Sancerre er selvfølgelig i fokus - mineralsk, fokuseret og helt klassisk men lidt usædvanligt er 1/3 af ejendommens marker beplantet med Pinot Noir, hvorfra de laver nogle af appellationens bedste rødvine og rosévine.