Mostarda di Mele Campanina, DeGust

Mostarda er en blanding af frugt eller grøntsager i en lage af sukkersirup og sennep - en gammel tradition brugt til at præservere sommerens høst.

Mostarda di Mele Campanina er lavet på lokale, gamle, syrerige æblesorter med fast bid.

Perfekt til modne oste og foie gras. Den passer også til charcuteri som lufttørrede eller røgede skinker og pølse.

Opbevares tørt og køligt. På køl efter åbning.

 

Ingredienser: æble  52%, sukker, citron, sennepspulver

 

Næringsindhold pr. 100 g/ml

Energi - 115KJ/264 kcal

Fedt - <0,1g

Heraf mættede fedtsyrer - <0,1g

Kulhydrat - 66,1 g

Heraf sukkerarter - 62,3 g

Kostfibre - 

Protein - 0,1 g

Salt - <0,01 g

Degust, Brezzanone

Hansi Baumgartner er tidligere stjernekok med egen restaurant i Alperne. Har solgt restauranten og slået sig ned som Käsekunstner og affineur i Bressanone i Alto Adige. Filosofien er at genopdage gamle ostespecialiteter og give dem et  ekstra lille moderne touch, samt at finde de bedste oste i Sydtyrol, Italien og resten af verden.