De bedste råvarer - middag på Varna med det bedste fra Bichel 19/11 kl. 17.30

Søndag 19/11 laver vi i samarbejde med Varna en forrygende middag der sætter fokus på vores råvarer, der alle opfylder det enkle krav; det skal være topklasse!

Vi holder vores store efterårssmagning på Varna klokken 13-16 - åbent for alle interesserede, hvor der er masser af spændende smagsprøver og mulighed for at møde nogle af de ildsjæle der står bag

Dagen slutter med manér, når vi serverer en menu baseret på nogle af de bedste råvarer, vi har. Naturligvis ledsaget af nogle af vores yndlingsvine fra det store sortiment.

Der seates ved store borde men I sidder naturligvis sammen som I har bestilt.

Caviar fra Perlita

Champagne Brut Classique, Alfred Gratien

***

Snacks:
Tatar med kapers fra Pantelleria og trøffelchips fra Ponzio
Ansjoser fra Lolin
Oliven fra Alziari
Olivenolie fra Alziari

Roero Arneis Bric Valdiana 2019, Giovanni Almondo

***

Risotto på Arborio-ris fra GliAironi med Karl Johan svampe fra Portofino, Parmesan Vacche Rosse fra Grana d'Oro og Balsamico Tradizonale - 12 års - fra Acetaio del Cristo

Barbaresco Montestefano 2019, Luigi Giordano

***

Okse med vild peber fra Madagascar - Voatsiperifery

Cairanne Haut Coustias 2020, l'Oratoire Saint Martin

***

Gateau Marcel med Tobago chokolade og Bora-Bora vanilie

Late Bottled Vintage Portvin 2018, Quinta do Infantado

 

Webshopkvitteringen gælder som billet og du modtager ikke andet fra os inden middagen. Tilmeldingen er bindende.