De bedste råvarer - middag på Varna med det bedste fra Bichel 2/4 kl. 17.30

De bedste råvarer - middag på Varna med det bedste fra Bichel 2/4 kl. 17.30

Søndag 2/4 laver vi i samarbejde med Varna en forrygende middag der sætter fokus på vores råvarer, der alle opfylder det enkle krav; det skal være topklasse!

Vi holder en råvarefestival på Varna klokken 13-16.30 - åbent for alle interesserede, hvor der er masser af spændende smagsprøver og mulighed for at møde nogle af de gastronomiske ildsjæle der står bag

Dagen slutter med manér, når vi serverer en menu baseret på nogle af de bedste råvarer, vi har. Naturligvis ledsaget af nogle af vores yndlingsvine fra det store sortiment.

Der seates ved store borde men I sidder naturligvis sammen som I har bestilt.

Caviar fra Perlita

Champagne Pinot Noir Zero Dosage Come des Tallants, Piollot

***

Snacks: 
Tatar med Kapers fra Pantelleria og trøffelchips fra Tartufa Ponzio
Ansjoser fra Lolin med Supreme de Tomate fra Alziari
Oliven Cailletier fra Alziari
Olivenolie fra Alziari

Grub 1. Lage ÖTW 2019, Schloss Gobelsburg

***

Risotto på Arborio-ris fra GliAironi med Karl Johan svampe fra Portofino, Parmesan Vacche Rosse fra Grana d'Oro og Balsamico Tradizionale - 12 års - fra Acetaio del Cristo

Barbaresco Rabaja-Bas 2019, Cascina Luisin

***

Murray Grey okse fra Urup Dam med vild peber fra Madagascar - Voatsiperifery

Margaux Baron de Brane 2019, Château Brane-Cantenac

***

Gateau Marcel med Tobago chokolade og Bora-Bora Vanilje

(forbehold for ændringer og justeringer i menu og vinmenu)

Webshopkvitteringen gælder som billet og du modtager ikke andet fra os inden middagen. Tilmeldingen er bindende.