Graillot - Place of Changing Winds, Heathcote

Fransk know how - Australsk terroir

Den australske vinhandler Robert Walters var meget imponeret af vinene fra Alain Graillot i Crozes-Hermitage og importerede dem i en årrække til Autralien. Da han selv fik fat i nogle vinmarker i Heathcote i Victoria, indledte han et samarbejde med Alain Graillot og dennes søn Maxime (der i dag også laver vinene på domaine Alain Graillot).

I dag er projektet overtaget af vingården Place of Changing Winds med Maxime Graillot som konulterende vinmager. Markerne dyrkes økologisk.

Lavet på 100 % Syrah fra økologisk dyrkede marker i Colbinabin i Heathcote. Gæret naturligt og uden afstilkning med 1-2 ugers maceration . Modnet på en blanding af store og små brugte fade. Let svovling ved flaskning - ellers ikke.

Tæt bærduft domineret af hindbær og brombær og med noter af sort peber. Lettere krop end man ellers forbinder med Syrah (Shiraz) fra Australien men med god intensitet i frugten - meget velbalanceret og lækker.

Til kødretter med markant krydderi.

Land:
Australien
Servering:
16 - 18 °C
Alkohol:
13 %
heathcote_syrah_no_2_graillot
295,-