Stegt Crottin de Chavignol med urter og salat

crottin-ged-stegt-opskrift

Crottin de Chavignol er en fast lille rund gedeost produceret i Loire-dalen. Fin lille forret til lettere friske hvidvine med god syre.

Sådan gør du

Bland rasp og krydderurter. 
Varm olie op til stegetemperatur. 
Skyl crottin gedeosten under den kolde hane. Den våde overflade vil binde rasp og krydderurter. 

De raspdækkede crottin sænkes forsigtigt ned i den varme olie. Steg blot et par stykker ad gangen. Vend crottin efter et par minutter i takt med at skorpen bliver sprød og gylden. 

Lad crottin dryppe af på fedtsugende papir. 

Serveres på en grøn salat der er vendt med en klassisk senneps vinaigrette. 

Vinanbefalinger