Amerikanske pandekager til International Pandekagedag

amerikanske_pandekager_opskrift
Vi fejrer International Pandekagedag i anledning af, at vi er begyndt at importere ægte økologisk amerikansk ahornsirup.

Amerikanske pandekager skal ledsages af amerikansk ahornsirup, der rent faktisk smager af Ahorn og ikke bare brændt sukker.

Læs mere om ahornsirup fra The North Family Farm

Sådan gør du

Æggene deles. Æggeblommer piskes med mælk og citronskal. 
Mel blandes og sigtes med bagepulver ned i mælkeblandingen og røres grundigt, men ikke for længe. 
Æggehvider piskes stive og vendes i dejen.
Lad dejen hvile et kvarter på køl.
Steges på pande med smør. Ca 1/2 dl pr. pandekage. Vendes når overflade begynder at sætte sig, ca 2 min, og steget færdig ca 1 min på den anden side.