Lang Peber, Cambodia - 25 gram

Rød lang peber fra Cambodia. Peberen er rød fordi den er høstet ved høj modenhed. Det gælder om at høste peberen så sent som muligt, men det er til gengæld med stor risiko for at høste for sent og så er peberen ødelagt. Derfor ser man sjældent den røde lange peber.

Lang peber har en krydret aroma med noter af tjære, varme krydderier og komplekse træ og chokoladeagtige aromaer.

Smagen er mere stærk og varm end normal sort peber.

Kan brækkes i mindre stykker og puttes i en kværn, men fungerer bedst friskrevet på et helt fint rivejern.

Hører til i det asiatiske køkken, men kan sagtens erstatte sort peber for lidt ekstra krydderi. Er overraskende god sammen med karakterfulde komælksoste. Super som peber i vinbaserede saucer og den perfekte peber til jordbær marineret i balsamico og peber.

35,-
På lager