Cuvée Classique, Denois

Land:
Frankrig
Servering:
8-10 °C
Område:
Languedoc
Gemmepotentiale:
2016-2019
Alkohol:
12 %
Lagring: 
Stål
Velegnet til: 
Fisk og skaldyr og Fjerkræ
Spar 240,-
120,-
80,-
120,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 240,-
På lager
  • Beskrivelse

    Cuvée Classique, Denois

    Charmerende lillebror til den flotte "Champagnedræber". Lavet på Pinot Noir, Syrah og 30% Chardonnay. Lavet efter den traditionelle metode for kvalitets mousserende vin med andengæring på flasken og efterfølgende lagring på gæringsbundfaldet, hvilket er med til at give små fine bobler og en fin kompleksitet. Må ikke kalde sig Champagne, da den ikke kommer fra Champagne. Må ikke kalde sig Crémant de Limoux, da der ikke er Chenin Blanc i. Men sandheden ligger jo i glasset…

    Flot farve med et ganske let kobberskær og masser af fine, små bobler. Duften er ret vinøs med røde bærnoter og et strejf af citron. Smagen er frisk med fine bærelementer.

    Dejlig aperitifvin, men er faktisk fremragende til en lang række madretter. til lettere retter med fisk, skaldyr og fjerkræ. Rigtig fin til sushi!

  • Producenten
    Limoux er en sydfransk appellation i det bjergrige landskab sydvest for Carcassonne, med en meget lang tradition for mousserende vine. Det boblede i Limoux allerede i 1531, 100 år før Dom Perignons

    Mødte Denois på vinkursus i Frankrig. På det tidspunkt arbejdede han som lille champagnenegociant i champagne.
    Læs mere

  • Kort
  • Anmeldelser

    Testvinder og 5½ stjerne Berlingske

    Vanen tro er den billige ende af nytårstesten med bobler fra hele verden domineret af cava’er fra Spanien og cremant’er fra forskellige egne af Frankrig. I år er det dog en helt tredje spiller, som tager sejrspokalen for frie bobler, nemlig en mousserende vin fra Limoux i det sydlige Frankrig. Mig bekendt har vi ikke testet Denois’ brut classique før, men jeg må sige, at den imponerer mig til prisen med sine nøddeagtige noter, som leder tanken i retning af rigtig champagne. Det er kun sødmen, som er på normalt brut-niveau, hvilket vil sige maksimalt 12 gram, som forhindrer Denois i at score fuldt hus med seks stjerner. Gylden kulør. God dybde, krydret næse med ingefær, nødder og gær – som lille champagne. Pæn mund med god syre, eftersmag af brød og nogen sødme. Fem en halv stjerne.
Værd at prøve