champagne_piollot_come_des_tallants_zero_dosage

Champagne Pinot Noir Zero Dosage Come des Tallants, Piollot

Land:
Frankrig
Servering:
8-10 °C
Område:
Champagne
Alkohol:
12 %
Lagring: 
Stål
Velegnet til: 
Fisk og skaldyr, Fjerkræ og Ost
425,-
Udsolgt
  • Beskrivelse

    Champagne Pinot Noir Zero Dosage Come des Tallants, Piollot

    Lavet på ren Pinot Noir fra lieut dits Come des Tallants - en sydvendt mark på under 1 ha beliggende i Polisot og med en jordbund med fossilrig mergel. Gæret naturligt, modnet på stål og har ligget minimum fire år på gærresterne fra flaskegæringen. Flasket uden dosage.

    Ekspressiv og robust Champagne med noter af lilje, grape, friske bær og kalk. Mineralitet og citrus dominerer i første omgang smagen mens der i eftersmagen kommer noter af bær, karamel og svampe.

    Kan selvfølgelig bruges som aperitif men er bedst sammen med mad - kraftigere retter med fisk, til kylling  - perfekt til oste.

     

  • Producenten
    Biodynamisk renhed fra det sydlige Champagne

    Familien Piollot går fire generationer tilbage som "vignerons" i Côte des Bars i Aube i det sydlige Champagne. Côte des Bars er lige nu det mest interessante område i Champagne. Tidligere så man sjældent selvstændige aftappere i området, men de senere år er der kommet mange flere interessante producenter og de er ikke så bundet af tradition og derfor ikke bange for at prøve lidt vilde ting af.

    Læs mere
  • Kort