6 stjerner Gastro (årgang 2016)

100 % Nebbiolo fra 35-40 år gamle vinstokke fra vinmarken Rabajà. Rabajà er en af de allerbedste marker i Barbaresco med perfekt meget stejl syd-sydvest eksponering og jordbund bestående af kalk og ler. Høstet i hånden med lavt udbytte og vinificeret på cement; 3 ugers maceration med en uges hyppig punch-down. Malolaktisk gæring og modning på store fade (20-50 hl) af slavonsk eg.
Meget aromatisk med aromaer af røde bær, kamfer, salvie og roser. Velstruktureret med faste, finkornede tanniner og vidunderlig friskhed. Lidt mørkere i stilen end Asili.
Velegnet til alle former for kødretter - stegt eller braisseret - gerne med tæt sauce.
Cascina Luisin er grundlagt i 1913 af Luigi Minuto (Luisin betyder "lille Luigi") og ejendommen har været i familiens eje siden da. I dag drives det af Luigis oldebarn Roberto. Ejendommen består af 8 ha vinmark med besiddelser i bl.a. Rabaja og Asili. Nebbiolo er den dominerende druesort, men der dyrkes også Barbera, Dolceto og Arneis. Alt i alt laves der bare ca 30.000 flasker om året!
Læs mereVelkommen!
For at købe vin og spiritus hos Bichel Vine, skal du bekræfte at du er fyldt 18 år.
Læs mere her
ER DU FYLDT 18 ÅR?