Hvidvin til julemaden

hvidvin til julemaden zalto
Det kan sagtens lade sig gøre at drikke hvidvin til julemaden. Mange vil nok synes det vil være for specielt til julemiddagen, men giv det en chance. Teknisk set er det faktisk ofte et bedre match til det søde juletilbehør end de røde vine - især hvis der står flæskesteg på menuen.

Her får du tre alternative typer vine der alle klarer julemiddagen rigtig godt.

Riesling

Vælg en Riesling med en god krop, fin syre til at rense mundhulen og en tilstrækkelig sødme til at kapere de søde elementer i tilbehøret. De fleste Riesling-vine fra Mosel vil være for lette, mens de lidt fyldigere vine fra Alsace eller Østrig klarer opgaven flot – især på Grand Cru/Erste Lage-niveau. Mindre kan dog også gøre det.

Grüner Veltliner

En østrigsk Grüner Veltliner med god intensitet og høj syre vil også være et godt valg til julemiddagen.

Champagne

Syren og boblerne renser mundhulen og gør at man føler sine smagsløg forfriskede. Det må gerne være en Champagne med et højt indhold af Pinot Noir, der som regel har mere fylde og bredde i smagen og vil passe bedre end en Blanc de Blancs.

Vinanbefalinger
Relaterede artikler
Se alle artikler

Mad og vin - 12 gode råd

Du kan læse artikler, blade, opskrifter og bøger omkring forslag til vine, der passer til bestemte retter. Det er glimrende. Men ofte lede du efter en vin, der skal passe til en helt anden ret. Det er derfor godt at lære nogle principper og grundregler, som du kan bruge som støttepædagog eller guide, når du skal vælge vinen til maden.
Læs mere

Mad og vin - et spadestik dybere

Det kunne fylde en hel disputats at diskutere, hvilken vin til hvilken mad. Ingen har ret. Men der kan klargøres nogle enkle principper, der er baseret på erfaringer opnået gennem talrige personers »prøven sig frem«. Vi kombinerer disse almene erfaringer med egne personlige oplevelser og opfordrer i øvrigt til at forsøge sig frem. Det giver altid det bedste resultat for den enkelte.
Læs mere
Vin til julemaden

Vin til julemaden

Klassisk and med tilbehør er årets største forhindringsløb set med vinens øjne. Der skal dribles udenom både rødkål, fedt, sødt og surt. Rettens udtryk er sødligt med syrlige indspark, og vinen skal have sødme, power og friskhed og rimelig høj alkohol til at skære igennem fedtet.
Læs mere