Hvidvin til julemaden

Her får du tre alternative typer vine der alle klarer julemiddagen rigtig godt.
Riesling
Vælg en Riesling med en god krop, fin syre til at rense mundhulen og en tilstrækkelig sødme til at kapere de søde elementer i tilbehøret. De fleste Riesling-vine fra Mosel vil være for lette, mens de lidt fyldigere vine fra Alsace eller Østrig klarer opgaven flot – især på Grand Cru/Erste Lage-niveau. Mindre kan dog også gøre det.
Grüner Veltliner
En østrigsk Grüner Veltliner med god intensitet og høj syre vil også være et godt valg til julemiddagen.
Champagne
Syren og boblerne renser mundhulen og gør at man føler sine smagsløg forfriskede. Det må gerne være en Champagne med et højt indhold af Pinot Noir, der som regel har mere fylde og bredde i smagen og vil passe bedre end en Blanc de Blancs.