Kröver Letterlay Riesling Auslese 2010, Martin Müllen

Letterlay-marken har en sydeksponering og ligger mellem 110 og 220 moh. Marken er relativt stor og kvalitetspotentialet er svingende - de bedste parceller kan lave fantastisk vin, mens de dårligste ikke laver helt så fantastisk. Marken kan give enorme udbytter, så det gælder også om at holde udbyttet lavt for at holde en høj kvalitet.

Denne vin kommer fra den del, der hedder "Layen" - et stejlhang med rød skifer i jordbunden og meget gamle stokke. Kvaliteten herfra er meget høj - vinene er intense og mere krydrede end frugtige.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Sød, men balanceret. Tæt og kompleks men alligevel kølig og nærmest svævende let. Fantastisk vin hvor sødme og syre ophæver hinanden i indbegrebet af Mosels magi.

Drik den til aperitif, til lette frugtbaserede desserter eller til hummer med syrlig sauce. Perfekt til stort set alt ost!